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Autoservicio Atalaya

Paleta de bellota 100 % ibérica ' Encinares del Sur ' . Disponible con certificado de D.o.p 'Los Pedroches'

PALETA DE BELLOTA 100 % IBÉRICA ' ENCINARES DEL SUR' . DISPONIBLE CON CERTIFICADO D.O.P 'LOS PEDROCHES'.

Por unidad o cortada a cuchillo y envasada al vacio.

Descripción: Pieza noble obtenida del despiece de cerdo Ibérico Puro de bellota, son los cuartos delanteros del animal. Curada mediante sales nitrificantes, sal común, frío, humedad y el paso del tiempo en bodegas naturales.

La pieza se presenta con el hueso, caña y la pezuña del animal por donde se cuelga para su curación y presentación.

Especificaciones técnicas: es una masa muscular infiltrada con grasas de alta calidad organoléptica y recubierta de grasas subcutáneas que impiden su desecación total.

Los ingredientes son: paleta de cerdo Ibérico Puro, azúcar, sal común, conservador E – 252, antioxidante E – 301, corrector de acidez E – 331iii

Piezas con pesos comprendidos entre los 3,500 y 6,000 Kg.

Todas las piezas poseen certificado de trazabilidad según Real Decreto 1469/2007, certificadas por ARAPOREI.



Más información

Si desea algún producto o información del mismo puede contactar con nosotros en el teléfono: 667 52 54 76 o mediante e-mail: autoservicioatalaya@hotmail.com

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