Carta bocadillos
Autoservicio Atalaya

Yllera 5.5 Rosé Frizzante

Verdejo y Tempranillo parcialmente fermentados, fresco, dulce, con una chispa de carbónico y con solo 5,5 % de alcohol. Muy rico a todas horas.

Tempranillo y verdejo. Mosto parcialmente fermentado sin Denominación de Origen.

 

Elaboración:

Vendimia nocturna. Despalillado. Maceración prefermentativa en frío para extracción de aromas.

Prensado suave con prensa neumática de pulmón para la obtención del mosto que se conserva a bajas temperaturas hasta su fermentación.

Fermentación parcial del mosto, paralizándola cuando se alcanzan los  5.5 grados de alcohol, respetando así la acidez y dulzura naturales de la uva y manteniendo el CO2 originario de la fermentación.

Clarificación y estabilización. 

 

Notas de cata:

Color rosa fresa brillante e intenso, muy limpio, con ligeros matices rubí y granate. Potentes aromas primarios de gran intensidad a fresones y moras, pera de agua, frambuesa y sutiles recuerdos tropicales como mangos, piel de melocotón, etc… Potente en boca, con un recorrido muy agradable (sabores dulces con una punta de acidez que le aporta frescura y nervio), con una chispa de carbónico que lo hace refrescante y perfecto para cualquier ocasión. Final largo y muy persistente.

 

Maridaje:

Ideal como vino de aperitivo o vino de “entre-horas”: Magnífico maridaje con postres de frutas y chocolate.

Servir muy frío.


Más información

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